Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente pequeño, disuelve el azúcar en el agua tibia y agrega la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante.
- Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina. Mezcla hasta que se forme una masa.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa repose y suba durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Adición de olivas y romero:
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y aplánala.
- Espolvorea las aceitunas y el romero sobre la masa y pliega la masa sobre sí misma varias veces para distribuir uniformemente los ingredientes.
- Formado y segunda fermentación:
- Forma la masa en una bola y colócala en una bandeja para horno enharinada o en un banetón si lo tienes.
- Cubre con un paño húmedo y deja que la masa repose y suba nuevamente durante aproximadamente 30-45 minutos.
- Precalentar y hornear:
- Precalienta el horno a 220°C.
- Opcional: si usas una bandeja para horno, coloca un recipiente resistente al calor con agua en el horno para crear vapor.
- Pincela la parte superior de la masa con aceite de oliva.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Enfriar y disfrutar:
- Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo.
¡Ahí lo tienes! Un delicioso Pan Artesanal de Olivas y Romero para disfrutar. ¡Buen provecho!
